Bacalao a mi manera
Ingredientes
- 600 g de bacalao en lomos altos desalado
- 2 pimientos rojas asados
- 3 dientes ajo
- 1/2 guindilla (al gusto)
- 200 g de tomate frito
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Laurel
- Sal
Preparación
- Poner al fuego una cazuela con los lomos de bacalao cubiertos de agua y sacarlos cuando el agua empiece a borbotear.
- Limpiar el bacalao de piel y raspas, y desmenuzarlo en lascas.
- Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, con los 3 dientes de ajo fileteados y la guindilla. Cuando empiezan a tomar color los ajos, echar el bacalao desmenuzado, los pimientos cortados en tiras y dar vueltas durante 5 minutos.
- Echar el tomate frito y el 1/2 vaso de vino blanco, y cocer a fuego muy lento durante otros 5 minutos.
Notas
Se puede servir acompañado de patatas fritas o cocidas. Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar más cantidad para que nos solucione un plato dentro de unos días.
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