Bacalao a mi manera

Ingredientes

• 600 g de bacalao en lomos altos desalado
• 2 pimientos rojas asados
• 3 dientes ajo
• 1/2 guindilla (al gusto)
• 200 g de tomate frito
• 1/2 vaso vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Laurel
• Sal

Preparación

1. Poner al fuego una cazuela con los lomos de bacalao cubiertos de agua y sacarlos cuando el agua empiece a borbotear.
2. Limpiar el bacalao de piel y raspas, y desmenuzarlo en lascas.
3. Calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, con los 3 dientes de ajo fileteados y la guindilla. Cuando empiezan a tomar color los ajos, echar el bacalao desmenuzado, los pimientos cortados en tiras y dar vueltas durante 5 minutos.
4. Echar el tomate frito y el 1/2 vaso de vino blanco, y cocer a fuego muy lento durante otros 5 minutos.

Notas