Bonito con vino blanco

Ingredientes

• 2 rodajas (unos 3/4 kg) de bonito limpias
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 vaso de vino blanco (200 ml)
• 1 cucharada de tomate frito
• 1 pastilla de caldo de pescado
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Limpiar, secar y salar el pescado, cortándolo a continuación en trozos medianos.
2. En una cazuela de barro echar las 4 cucharadas de aceite y la cebolla muy picada, dejando sofreír a fuego lento, hasta que la cebolla se vuelva transparente. A continuación, añadir el vino blanco, la cucharada de tomate frito y la pastilla de caldo, y dejar cocer durante 10 minutos
3. Añadir los trozos de bonito, espolvorear el perejil y dejar que el pescado se cocine lentamente hasta que la carne tome color blanco. Servir caliente.

Notas