Calamares al vino
Receta de calamares muy sencilla, muy ligera y que siempre sale bien.
Ingredientes
- 600 g de calamares troceados (pueden ser congelados)
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 bote (400 g) de tomate natural troceado
- 1 vaso de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón
- Azafrán
- 1/4 vaso de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Perejil
- Sal
Preparación
- Si los calamares son congelados descongelarlos y en cualquier caso limpiar y escurrir. Escurrir el bote de tomate natural troceado. Picar la cebolla en trozos finos y pelar y prensar (o picar fino) los ajos.
- En una cazuela calentar la cucharada de aceite y sofreír la cebolla y los ajos durante unos minutos, hasta que comienzan a dorarse. Si se empiezan a pegar añadir unas gotas de agua.
- Añadir el tomate troceado, remover y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
- A continuación, incorporar los trozos de calamar, el perejil, la sal, la cucharadita de pimentón, el azafrán, el vaso de vino tinto y el agua. Remover y cocinar unos 50 minutos a fuego lento. Servir caliente.
Notas
Si se desea, podemos acompañarlo con un poco de arroz integral.
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