Calamares al vino

Ingredientes

• 600 g de calamares troceados (pueden ser congelados)
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 1 bote (400 g) de tomate natural troceado
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharadita de pimentón
• Azafrán
• 1/4 vaso de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Perejil
• Sal

Preparación

1. Si los calamares son congelados descongelarlos y en cualquier caso limpiar y escurrir. Escurrir el bote de tomate natural troceado. Picar la cebolla en trozos finos y pelar y prensar (o picar fino) los ajos.
2. En una cazuela calentar la cucharada de aceite y sofreír la cebolla y los ajos durante unos minutos, hasta que comienzan a dorarse. Si se empiezan a pegar añadir unas gotas de agua.
3. Añadir el tomate troceado, remover y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
4. A continuación, incorporar los trozos de calamar, el perejil, la sal, la cucharadita de pimentón, el azafrán, el vaso de vino tinto y el agua. Remover y cocinar unos 50 minutos a fuego lento. Servir caliente.

Notas