Cogollos con fritada de ajos

Ingredientes

• 4 cogollos de lechuga
• 3 ajos
• 1 lata de anchoas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de jerez

Preparación

1. Lavar, escurrir y cortar por la mitad los cogollos de lechuga. Colocarlos en la fuente donde se vaya a servir y echar una pizca de sal en cada cogollo.
2. En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite de oliva y freír los ajos muy picaditos. A continuación, añadir una cucharada de vinagre y calentar todo junto un minuto.
3. Echar la fritada de ajos sobre los cogollos, colocar una anchoa encima de cada uno y servir.