Compota de kiwi

Ingredientes

• 1/2 kg de kiwis
• 80 g de azúcar de caña
• 1 limón
• 1 palito de canela
• 1 naranja

Preparación

1. Pelar los kiwis y cortarlos en trozos no demasiado pequeños para que no se deshagan al cocinarlos.
2. Exprimir el limón. Lavar bien la naranja y cortar la piel muy delgada para evitar arrastrar la parte blanca; luego cortar dicha piel en bastoncillos muy finos (en juliana).
3. Poner en un cazo con un vaso (200 ml) de agua, el zumo de limón, la piel de naranja cortada, el azúcar y el palito de canela, y calentar hasta que hierva la mezcla durante unos minutos.
4. A continuación echar los trozos de kiwi y continuar cociendo la compota durante 15-20 minutos a fuego lento, controlando que no se deshagan los kiwis.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar. Cuando este a temperatura ambiente, meter en la nevera hasta servir.

Notas