Crema de hortalizas con queso

Ingredientes

• 2 calabacines medianos
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas o 1 grande
• 1/2 brócoli
• 150 gr de queso curado (manchego, parmesano,...)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

1. Lavar bien las hortalizas y pelar las patatas. Cortarlo todo en trozos pequeños (si has lavado bien los calabacines y las zanahorias, no hace falta pelarlos).
2. Poner las hortalizas troceadas en una cazuela, cubrir con agua y cocer hasta que la patata esté blanda (unos 20 minutos). Reponer agua si hace falta, pero sólo hasta cubrirlo.
3. Mientras cuece, rallar el queso y ponerlo en un bol con una cucharita para servir.
4. Cuando esté la verdura cocida, añadir el aceite de oliva y pasarlo bien por la batidora. Servir para que cada comensal añada el queso rallado a su plato.

Notas