Crema de rábanos

Ingredientes

• 300 g de rábanos
• 300 g de puerros
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• 1 pastilla de caldo vegetal (mejor si es ecológica, sin aditivos)
• 10 cl de nata ligera
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar y trocear los rábanos y los puerros en rodajas finas.
2. Rehogar las verduras durante unos minutos en una cazuela con una cucharada de aceite de oliva, y a continuación agregar el agua, la pastilla de caldo y salar. Dejar cocer durante 10 minutos, hasta que los trozos estén tiernos.
3. Pasar por la batidora, añadir la nata, volver a batir y guardar en la nevera. En el momento de servir espolvorear un poco de pimienta por encima.

Notas