Espárragos con tomates
Ingredientes
- 500 g de espárragos verdes (trigueros)
- 2 tomates (de buena calidad)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Orégano
- Sal
Preparación
- Lavar los espárragos y quitarles la parte más dura del tallo (los primeros centímetros de color más blanquecino). Ponerlos a cocer en agua con sal, en una cazuela amplia para que no se estropeen las puntas, durante 5-8 minutos según su grosor.
- Escurrirlos, mojarlos en aceite y hacerlos a la plancha en una sartén antiadherente durante 5 minutos por cada lado. Salar al gusto (mejor con sal gorda, si se dispone de ella).
- Servir recién hechos, acompañados de un tomate cortado en rodajas y aliñado con sal, aceite de oliva y un poco de orégano.
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