Habas a la jardinera

Ingredientes

• 600 g de habas tiernas
• 1 cebolla
• 100 g de guisantes frescos desgranados
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Lavar las zanahorias y cortarlas en cuadraditos; picar la cebolla y el ajo. Poner al fuego suave una cazuela con el aceite y, cuando esté caliente, echar la cebolla y el ajo. Esperar unos minutos a que se dore la cebolla y añadir entonces la cucharadita de pimentón, dándole sólo un par de vueltas para que no se queme y echar enseguida las habas, las zanahorias cortadas y los guisantes.
2. Rehogar durante unos minutos y cubrir con agua (o con caldo vegetal si disponemos de él). Salar al gusto y dejar cocer unos 60 minutos o hasta que las habas estén tiernas. Servir caliente.

Notas