Lombarda con pasas y piñones

Ingredientes

• Una lombarda (como de 1 kg)
• 100 g de piñones crudos
• 50 g de pasas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Cocer y escurrir bien la lombarda.
2. Poner el aceite en una sartén amplia y dorar en él los piñones con el ajo previamente picado.
3. Retirar la sartén del fuego y echar la sal, el pimentón, las pasas y la lombarda. Volver a poner la sartén en el fuego y rehogar durante 15 minutos a fuego lento.

Notas