Espárragos trigueros con pimentón
Ingredientes
- 1 kg de espárragos trigueros
- 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Un pellizco de cominos
- Perejil
- Vinagre
- Sal
Preparación
- Lavar los espárragos, quitarles la base más dura y cortarlos en trozos de unos 3 centímetros.
- Poner el aceite en una cacerola y sofreír los espárragos durante 15 minutos.
- Mientras tanto, majar en un mortero los ajos con los cominos y el perejil. Echárselo a los espárragos junto con el pimentón, removiendo bien a continuación.
- Enseguida, agregar un chorrito de vinagre y agua hasta cubrirlos. Salar al gusto y dejar cocer hasta que estén blandos.
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