Espárragos trigueros con pimentón

Ingredientes

• 1 kg de espárragos trigueros
• 1 cucharadita colmada de pimentón dulce
• 6 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Un pellizco de cominos
• Perejil
• Vinagre
• Sal

Preparación

1. Lavar los espárragos, quitarles la base más dura y cortarlos en trozos de unos 3 centímetros.
2. Poner el aceite en una cacerola y sofreír los espárragos durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, majar en un mortero los ajos con los cominos y el perejil. Echárselo a los espárragos junto con el pimentón, removiendo bien a continuación.
4. Enseguida, agregar un chorrito de vinagre y agua hasta cubrirlos. Salar al gusto y dejar cocer hasta que estén blandos.