Espinacas al horno

Ingredientes

• 1,5 kg de espinacas frescas
• 1 punta de jamón serrano
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• 250 ml leche
• 30 g de queso gruyere rayado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cocer al vapor en una olla a presión las espinacas durante tres minutos y escurrir muy bien. Si se hace en olla normal, cocer hasta que estén blandas.
2. En una sartén con las dos cucharadas de aceite, rehogar lentamente durante cinco minutos, las espinacas con el ajo cortado en láminas y el jamón cortado en taquitos.
3. En un bol, batir los cuatro huevos, con la leche, un poco de sal y pimienta y el queso gruyere rayado. Incorporar las espinacas rehogadas con el jamón y mezclar bien. Colocar en una fuente resistente al horno y cocinar a 175 ºC durante 30 minutos.

Notas