Espinacas al horno
Ingredientes
- 1,5 kg de espinacas frescas
- 1 punta de jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 250 ml leche
- 30 g de queso gruyere rayado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocer al vapor en una olla a presión las espinacas durante tres minutos y escurrir muy bien. Si se hace en olla normal, cocer hasta que estén blandas.
- En una sartén con las dos cucharadas de aceite, rehogar lentamente durante cinco minutos, las espinacas con el ajo cortado en láminas y el jamón cortado en taquitos.
- En un bol, batir los cuatro huevos, con la leche, un poco de sal y pimienta y el queso gruyere rayado. Incorporar las espinacas rehogadas con el jamón y mezclar bien. Colocar en una fuente resistente al horno y cocinar a 175 ºC durante 30 minutos.
Notas
Se pueden emplear cualquier tipo de verdura fresca o congelada: acelgas, borraja, repollo, puerros, calabacín, etc.
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