Gazpacho

Ingredientes

• 3 tomates maduros
• 1 pimiento (si es verde, que sea carnoso)
• 1 pepino mediano
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre
• 100 g de miga de pan
• Sal

Preparación

1. En un cazo o en un recipiente alto, echar la miga de pan y empaparla con el aceite y el vinagre.
2. Pelar los dientes de ajo, el pepino y los tomates (se pelan bien tras escaldarlos brevemente en agua hirviendo). Quitar las semillas de los pimientos y los tomates, y trocear todo (tomate, pimiento, pepino y ajo) antes de añadirlos al cazo.
3. Batirlo un par de minutos y añadir después 1,5 litros de agua fría (6 vasos) y sal al gusto. Batir bien nuevamente y dejar reposar una o dos horas en la nevera antes de servir.

Notas