Crema verde
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 200 g de brócoli
- 100 g de judías verdes
- 1 calabacín
- 1/2 cebolla
- 2 quesitos en porciones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Poner una cucharada de aceite en una cazuela y saltear la cebolla picada durante unos minutos. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, cubrir con agua y llevar a ebullición.
- Cocer durante 10 minutos. Añadir el brócoli, las judías verdes cortados fino y el calabacín troceados. Dejar cocer 10 minutos más, reponiendo un poco de agua si fuese necesario.
- Separar algunas ramitas de brócoli para decorar después y batir bien el resto, añadiendo agua hasta lograr la textura deseada. Salar, añadir los quesitos, la otra cucharada de aceite de oliva y volver a batir. Servir caliente.
Notas
Para obtener un sabor más intenso, puedes sustituir el agua por caldo de verduras de brik.
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