Crema verde

Ingredientes

• 2 patatas medianas
• 200 g de brócoli
• 100 g de judías verdes
• 1 calabacín
• 1/2 cebolla
• 2 quesitos en porciones
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Poner una cucharada de aceite en una cazuela y saltear la cebolla picada durante unos minutos. Añadir las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños, cubrir con agua y llevar a ebullición.
2. Cocer durante 10 minutos. Añadir el brócoli, las judías verdes cortados fino y el calabacín troceados. Dejar cocer 10 minutos más, reponiendo un poco de agua si fuese necesario.
3. Separar algunas ramitas de brócoli para decorar después y batir bien el resto, añadiendo agua hasta lograr la textura deseada. Salar, añadir los quesitos, la otra cucharada de aceite de oliva y volver a batir. Servir caliente.

Notas