Huevos a la gallega

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 g de pan de molde o de baguette
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Sal (mejor sal gorda o en escamas)

Preparación

1. Poner los huevos en un cazo pequeño, cubrirlos con agua y añadir un poco de sal. Cocerlos durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir.
2. Mientras, cortar el pan de baguette en rebanadas e ir tostándolas; si usas pan de molde, tuesta 4 rebanadas y luego corta cada una en cuatro.
3. Cuando estén los huevos, sumergirlos en agua fría, pelarlos y cortarlos en rodajas como de medio centímetro.
4. En el momento de servir, colocar las rodajas de huevo sobre las rebanadas de pan tostado, mojarlas con un poco de aceite de oliva, espolvorear pimentón dulce y pimentón picante y terminar con un poco de sal gorda o en escamas.