Judías blancas en ensalada

Ingredientes

• 1 bote de judías blancas cocidas
• 1 tomate
• 1/2 pimiento verde
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite
• 1 diente de ajo
• sal y pimienta

Preparación

1. Cortar el tomate y el pimiento en trozos más bien pequeños. Enjuagar y escurrir bien las judías.
2. Mezclar las judías, el tomate, el pimiento y el perejil. En una taza aparte echar el vinagre, el aceite y el ajo previamente picado, removiéndolo bien.
3. Vertemos el contenido de la taza sobre las judías, añadimos sal y pimienta al gusto y damos un par de vueltas a todos los ingredientes. Se sirve a temperatura ambiente.

Notas