Libritos de calabacín

Ingredientes

• 700 g de calabacines (2 medianos)
• 200 g de queso mozzarella en lonchas
• 200 g de jamón York
• 2 cucharadas de aceite
• Sal

Preparación

1. Lavar los calabacines, desechar los dos extremos, cortarlos longitudinalmente en lonchas finas; si son muy largas, cortarlas por la mitad.
2. Extender una cucharada de aceite por el fondo de una sartén grande y hacer a la plancha las lonchas de calabacín. Salar ligeramente.
3. Formar sándwiches con dos lonchas de calabacín y rellenar cada uno con media loncha de queso y media de jamón de York.
4. Pintar con una pizca de aceite el fondo de una fuente resistente al horno y colocar encima los sandwich de manera que no se monten unos encima de otros.
5. Hornear durante 10 minutos a 200 ºC.

Notas