Muslos de pollo en escabeche

Ingredientes

• 1,5 kg de muslos de pollo
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 20 granos de pimienta negra
• 4 hojas de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de vinagre
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación

1. Limpiar bien los muslos de pollo, salar y freír en abundante aceite hasta que se doren ligeramente. Reservar.
2. En la misma cazuela retirar casi todo el aceite, dejando solo un poco (3 cucharadas) para sofreír la cebolla cortada en medias lunas, los ajos enteros un poco machacados, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra.
3. Cuando la cebolla esté dorada, echar el pollo y dar unas vueltas. Seguidamente se va regando poco a poco y de manera alternativa, con el vaso de vino blanco y de vinagre.
4. Dejar cocer a fuego lento durante 45 minutos, hasta que los muslos de pollo estén blanditos. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.

Notas