Pasta con calabacín
Ingredientes
- 350 g de pasta
- 200 g de calabacín (un calabacín mediano)
- 200 g de gambas peladas (congeladas)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vasito de vino blanco
- 1/4 vasito de agua caliente
- Perejil
- Una pizca de azafrán
- 1 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Cortar el calabacín en rodajitas muy finas y, a su vez, partirlas por la mitad. Picar el ajo.
- En una sartén sofreír el ajo y, cuando empiece a dorarse, echar las gambas previamente descongeladas. Añadir el vino blanco y dejar reducir el vino unos 2 minutos.
- Añadir el calabacín, salar y seguir cocinando otros 5 minutos.
- Mientras, machacar el azafrán en un fondo de agua caliente y verter por encima de la salsa. Dejar cocinar otros 5 minutos, añadir el perejil y rectificar de sal si fuera necesario. Reservar.
- En una cazuela con abundante agua hirviendo, una cucharadita colmada de sal por litro y unas gotas de aceite de oliva, cocer los espaguetis el tiempo que indique el paquete.
- Escurrir la pasta, añadir la salsa y servir inmediatamente.
Notas
Siempre es más sano utilizar pasta integral.
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