Pastel de carne picada y puré

Ingredientes

• 1/2 kg de carne picada de ternera
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos duros
• 1 paquete de puré de patatas en polvo
• 250 ml de leche descremada
• 1/4 de litro agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla ligera
• queso parmesano rallado
• Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación

1. Cocer los dos huevos duros.
2. En una sartén calentar las dos cucharadas de aceite y rehogar la cebolla muy picadita, cuando esté transparente (unos 8 minutos), añadir la carne picada y seguir rehogando hasta que la carne esté hecha. Echar las 2 cucharadas de tomate frito. Salpimentar, ligeramente.
3. Mientras tanto, calentar la leche con el agua y añadir sal. Antes de que comience a hervir, echar el puré de patatas y remover enérgicamente, hasta hacer un puré no demasiado espeso. Echar la cucharada de mantequilla y una punta de cuchara de nuez moscada.
4. En un recipiente resistente al horno, disponer la carne y encima los huevos duros cortados en rodajas. Cubrir con el puré de patatas, espolvorear con el queso rallado toda la superficie y meter al horno precalentado a 200 ºC durante 15 minutos o hasta que se forme una costra doradita. Servir caliente.

Notas