Pavo a la miel
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo (como de 1 kg)
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 6 rodajas de piña
- El zumo de un limón
- Sal y pimienta
Preparación
- Salpimentar la pechuga de pavo, atarla formando un rollo, pincharla repetidamente con un tenedor para facilitar que entre la salsa y regarla bien con una marinada hecha mezclando el zumo de limón, la salsa de soja, la miel, 4 cucharadas de aceite y el jengibre rallado. Darle vueltas para que se empape bien. Dejar reposar mínimo 1 hora.
- Poner la pechuga en una fuente de horno con las otras 2 cucharadas de aceite y dorarla con el grill unos minutos por cada lado.
- Colar la marinada hecha al inicio, regar con ella la carne y asarla 25 minutos más con el horno a 200 grados (antes de sacarla, darle un corte en su parte más gruesa para ver si está hecho).
- Mientras se hace, caramelizar los trozos de piña en una sartén con la mantequilla y el azúcar.
- Retirar la pechuga, pasar la salsa a una salsera y salpimentarla ligeramente. Cortar el rollo de pavo en lonchas como de 1 cm y servirlo con la salsa y la piña.
Notas
Si lo deseas, puedes acompañarlo con una guarnición de verduras o de arroz.
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