Pavo a la miel

Ingredientes

• 1 pechuga de pavo (como de 1 kg)
• 50 g de azúcar
• 1 cucharadita de mantequilla
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de jengibre rallado
• 6 rodajas de piña
• El zumo de un limón
• Sal y pimienta

Preparación

1. Salpimentar la pechuga de pavo, atarla formando un rollo, pincharla repetidamente con un tenedor para facilitar que entre la salsa y regarla bien con una marinada hecha mezclando el zumo de limón, la salsa de soja, la miel, 4 cucharadas de aceite y el jengibre rallado. Darle vueltas para que se empape bien. Dejar reposar mínimo 1 hora.
2. Poner la pechuga en una fuente de horno con las otras 2 cucharadas de aceite y dorarla con el grill unos minutos por cada lado.
3. Colar la marinada hecha al inicio, regar con ella la carne y asarla 25 minutos más con el horno a 200 grados (antes de sacarla, darle un corte en su parte más gruesa para ver si está hecho).
4. Mientras se hace, caramelizar los trozos de piña en una sartén con la mantequilla y el azúcar.
5. Retirar la pechuga, pasar la salsa a una salsera y salpimentarla ligeramente. Cortar el rollo de pavo en lonchas como de 1 cm y servirlo con la salsa y la piña.

Notas