Pastel de habitas

Ingredientes

• 1 bote de cristal (unos 500 g) de habitas
• 1 pieza de masa de hojaldre o brisa (congelada o fresca)
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 100 ml de leche desnatada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Si la masa es congelada, descongelar previamente. Mientras tanto, escurrir bien el líquido del bote de habitas.
2. Picar la parte blanca de los puerros y los ajos finamente, y a continuación sofreírlos en una sartén con las dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiecen a tomar color, añadir las habitas y dar unas vueltas durante un par de minutos. Escurrir el aceite sobrante y reservar.
3. En un recipiente batir los tres huevos con una pizca de sal y pimienta, añadir la leche, mezclar bien. Echar también el sofrito de habas y volver a mezclar.
4. Forrar con la masa de hojaldre un molde resisten al horno, ligeramente impregnado con un poco de aceite, mantequilla o harina, para que no se pegue el contenido, y pinchar el fondo con un tenedor.
5. A continuación verter la mezcla preparada y cocinar en el horno previamente calentado a 200 ºC, durante unos 35 minutos, hasta que al pinchar la tarta con una varilla fina ésta sale seca.