Pastel de espinacas

Ingredientes

• 250 g de masa de hojaldre
• 1 kg de espinacas congeladas
• 150 g de jamón de York
• 150 g de queso rallado
• 3 huevos
• 200 g de nata ligera (15-20% M.G.)
• Sal y pimienta

Preparación

1. Cocer las espinacas en abundante agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrir muy bien y reservar.
2. Engrasar con mantequilla o aceite un recipiente redondo resistente al horno y cubrirlo con la masa de hojaldre. Pinchar la masa y taparla con papel de aluminio, apretando bien para que no suba el hojaldre. Cocinar al horno, precalentado a 200 ºC, durante 15 minutos.
3. Mientras, en un bol batir los tres huevos, echar la nata, verter las espinacas, el jamón de York cortado en tiras y la mitad del queso rallado. Mezclar todo muy bien. Salpimentar al gusto.
4. Sacar del horno la masa de hojaldre y, sin separarla del molde, retirar el papel de aluminio con cuidado para que no se rompa. Llenarla con la mezcla y echar por encima el resto del queso rallado. Cocinar al horno hasta que el pastel este cuajado (unos 20 minutos).