Pechuga de pavo a la italiana

Ingredientes

• 800 g de pechuga de pavo cortada en trozos medianos
• 1 bote de 250 g de tomate natural triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo (pollo, carne o vegetal)
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. En una olla a presión sin cerrar saltear los trozos de pavo con las dos cucharadas de aceite de oliva, durante tres o cuatro minutos a fuego medio.
2. Incorporar a la olla el bote de tomate triturado, el perejil, la hoja de laurel y salpimentar al gusto.
3. Incorporar el vino y la pastilla de caldo desmenuzada y cuando rompa a hervir, cerrar la olla y cocinar 10 minutos más desde el momento en que asoma la válvula de la olla, a fuego suave.

Notas