Pechuga de pavo rellena
Ingredientes
- 1 pechuga grande de pavo abierta
- 1 calabacín
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas aceite oliva
- Sal
- Pimienta
- Orégano y perejil
Preparación
- Cortar el calabacín en cuadraditos pequeños y cortar los dos pimientos en tiras finas. Pelar y picar la cebolla.
- Con un cuchillo afilado, abrir la pechuga por la mitad (como intentando obtener un único filete grande).
- En una sartén calentar tres cucharadas de aceite y rehogar la cebolla picada. A continuación añadir las verduritas cortadas, salpimentar y sofreír hasta que estén blanditas.
- En un mortero, majar el ajo con el orégano, el perejil y la cucharada de aceite que sobra.
- Extender la pechuga de pavo, salpimentarla, cubrirla con la mezcla de hierbas aromáticas de mortero, y a continuación con las verduritas sofritas. Enrollarla y atar con hilo de bramante.
- Dorar la pechuga rellena en una sartén y asar luego durante 30 minutos en el horno previamente precalentado a 180º.
- Cortar en rodajas gruesas y servir con la salsa que ha ido soltando el asado.
© Cocinaparatorpes.com