Pollo al chilindrón

Ingredientes

• 1 pollo troceado y sin piel
• 4 tomates maduros y pelados
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 g de jamón serrano sin grasa visible
• 1/2 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar bien los trozos de pollo por todas sus caras. Sacar y reservar.
2. Poner otras 2 cucharadas de aceite en la misma sartén y sofreír los ajos y la cebolla picados. Cuando la cebolla empiece a adquirir un tono transparente, añadir el jamón serrano cortado en taquitos pequeños y los pimientos cortados en tiras. Saltear a fuego medio durante 10 minutos.
3. Incorporar el tomate cortado en dados, el medio vasito de vino y el pollo ya dorado. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Notas