Salteado de bacalao
Ingredientes
- 400 g de bacalao desmigado
- 1 cebolla
- 3 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de tomate frito
- 1/2 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Cilantro
- Sal
Preparación
- Previamente se habrá desalado el bacalao durante al menos 12 horas, cambiando el agua varias veces.
- Escurrir bien el bacalao y reservar. Picar la cebolla, cortar los pimientos en aros finos, y los ajos en láminas.
- En una sartén grande, calentar las dos cucharadas de aceite de oliva, y sofreír todas las verduras durante 15 minutos a fuego medio. Salar.
- A continuación añadir el bacalao, mezclar y continuar cocinando otros 5 minutos.
- Añadir la cucharada de tomate frito, el medio vasito de vino blanco, y un poco de pimienta y el cilantro. Corregir de sal y dejar cocinar 15 minutos más a fuego suave.
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