Sopa de arroz

Ingredientes

• 1 l de caldo de verduras
• 200 g de arroz
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal

Preparación

1. Poner el caldo a calentar y añadir el ajo picado y el perejil (puede ser de bote, aunque si es fresco mejor).
2. Cuando el caldo rompa a hervir, añadir el arroz y remover. Cuando hierva de nuevo, bajar el fuego para que no se consuma mucho caldo y dejar unos 15 minutos más.
3. Mientras, en un cazo a parte poner el huevo a hervir 10-12 m. Enfriar, pelar y picarlo.
4. Cuando el arroz esté en su punto, apagar el fuego y dejar enfriar unos minutos. Corregir de sal si hiciese falta, añadir la cucharada de aceite de oliva, remover, servir en los platos y decorar con un poco de huevo picado por encima.