Rollitos de salmón y queso

Ingredientes

• 400 g de salmón ahumado en filetes finos
• 200 g de queso para untar tipo Philadelphia
• 4 hojas de lechuga
• 1 pepinillo en vinagre
• 1 cucharada de alcaparras
• 8 aceitunas deshuesadas
• Sal y pimienta

Preparación

1. Picar fino la lechuga, el pepinillo, las aceitunas y las alcaparras. Mezclarlo todo con el queso de untar hasta formar una masa uniforme. Salpimentarlo.
2. Extender los filetes de salmón y colocar en cada uno de ellos una o dos cucharadas del relleno (según el tamaño del filete), enrollarlo y colocar en la fuente de servir.

Notas