Lomo de cerdo al cava
Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo en una pieza
- 1 kg de puerros
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1 botella pequeña de cava (benjamín)
- 8 cucharadas de nata líquida
- 1 cucharada de mostaza
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Salpimentar la pieza de carne y dorarla en una cazuela con el aceite durante unos minutos.
- Mientras, limpiar y trocear fino los puerros.
- Sacar el lomo de la cazuela y echar los puerros, salteándolos durante 10 minutos.
- Volver a meter la carne, añadir todo el cava (unos 200 cc) y dejar cocer con la tapa puesta unos 40 minutos, dando la vuelta al lomo a mitad de cocción.
- Tras comprobar que el lomo está hecho, reservarlo, batir la salsa, añadirle la nata y dejar hervir unos minutos. Incorporar la mostaza a la salsa y servir caliente con el lomo cortado en lonchas gruesas.
Notas
Este plato es adecuado también para los niños, porque al hervir se elimina el alcohol del cava.
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