Lomo de cerdo al cava

Receta de lomo de cerdo al cava fácil y rápida

Lomo de cerdo al cava
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Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo total: 1 hora, 10 minutos

Raciones: 7

Calorías por ración: 435

Lomo de cerdo al cava

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo en una pieza
  • 1 kg de puerros
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 botella pequeña de cava (benjamín)
  • 8 cucharadas de nata líquida
  • 1 cucharada de mostaza
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  1. Salpimentar la pieza de carne y dorarla en una cazuela con el aceite durante unos minutos.
  2. Mientras, limpiar y trocear fino los puerros.
  3. Sacar el lomo de la cazuela y echar los puerros, salteándolos durante 10 minutos.
  4. Volver a meter la carne, añadir todo el cava (unos 200 cc) y dejar cocer con la tapa puesta unos 40 minutos, dando la vuelta al lomo a mitad de cocción.
  5. Tras comprobar que el lomo está hecho, reservarlo, batir la salsa, añadirle la nata y dejar hervir unos minutos. Incorporar la mostaza a la salsa y servir caliente con el lomo cortado en lonchas gruesas.

Notas

Este plato es adecuado también para los niños, porque al hervir se elimina el alcohol del cava.

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