Acelgas al horno

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas (entre 750 g y 1 kg)
• 2 cucharadas de tomate frito
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado
• Sal

Preparación

1. Trocear las acelgas, dejarlas en remojo en agua con una cucharada de vinagre durante 10 minutos y escurrirlas.
2. Salar y cocinar las acelgas en una olla rápida durante 3 minutos desde que suba la válvula y escurrirlas muy bien.
3. En una fuente para horno, cubrir el fondo con las dos cucharadas de tomate frito, disponer las acelgas por encima y echar por encima los dos huevos batidos como para tortilla.
4. Espolvorear el queso rallado y meter en el horno, previamente precalentado a 180 ºC durante 20 minutos.