Alcachofas gratinadas

Ingredientes

• 20 alcachofas tiernas
• 25 g mantequilla
• 100 g de queso mozzarella rallado
• Medio limón
• Sal

Preparación

1. Limpiar las alcachofas, cortando las puntas, quitando las hojas externas y los troncos y cortar por la mitad a lo largo. Frotar con limón y cocer en agua hirviendo con sal durante 20 minutos, o hasta que estén tiernas.
2. Escurrir, volver a quitar otra vez las hojas externas más duras y reservar.
3. En una fuente resistente al horno, disponer las medias alcachofas, con un poquito de mantequilla cada una (sólo una pizca), y cubrir con el queso rallado.
4. Gratinar durante 15 minutos a 220 ºC de temperatura, hasta que se dore la superficie.

Notas