Arroz a la campesina

Ingredientes

• 1 Pollo pequeño troceado
• 300 gr de arroz
• 100 gr de champiñones
• 1 bote de 1 kilo de tomate natural entero
• 3 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Una pizca de azafrán

Preparación

1. Pelar y picar los ajos. Sofreír el pollo con los ajos unos 10 minutos hasta dorar el pollo. Añadir el tomate y los champiñones y hacer otros 5 minutos dando vueltas.
2. Echar el arroz, remover unos minutos para que se "moje" bien y añadir 3/4 de litro de agua, la pastilla de caldo desmenuzada y unas hebras de azafrán. Dejar cocer a fuego lento unos 20 minutos o hasta que el agua se consuma. Servir recién hecho.