Arroz negro

Ingredientes

• INGREDIENTES:
• 2 vasos de arroz
• 1/2 kg de sepia o calamar
• 4 bolsitas de tinta de calamar
• Una cebolla
• Un tomate maduro
• 3 dientes de ajo
• 4 vasos de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Limpiar y trocear bastante fino la sepia. Pelar y picar la cebolla, el ajo y el tomate.
2. En una paellera o sartén grande poner el aceite y rehogar la sepia troceada durante 5 minutos. Escurrir y reservar.
3. En el mismo aceite sofreír durante 10 minutos la cebolla, el ajo y el tomate. En un cazo aparte llevar el agua a ebullición.
4. Echar el arroz y remover bien. Añadir la sepia, la tinta de calamar previamente disuelta en un poco agua y el resto del agua. Salar al gusto.
5. Cocer destapado hasta que el arroz esté en su punto (entre 15 y 20 minutos, según el tipo de arroz), retirar del fuego, dejar reposar 5 minutos y servir enseguida.

Notas