Atún en vinagreta

Ingredientes

• 1 kg atún en una rodaja o en trozos
• 2 huevos duros
• 1 cebolla pequeña
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Vinagre
• Perejil
• Sal

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite y la hoja de laurel, hacer el atún a la plancha, a fuego lento para que no se queme. Cuando esté hecho, sacar, limpiar bien de raspas, si era una rodaja, y reservar.
2. Picar fino la cebolla y los huevos duros, y ponerlos en un bol. Añadir las 3 cucharadas de aceite restantes, sal y vinagre al gusto, y mezclarlo todo muy bien.
3. Finalmente, colocar los trozos de atún en una fuente y echar por encima la salsa, espolvorear con perejil y reservar en un sitio fresco. Se sirve a temperatura ambiente.