Bacalao al cava con pimentón
Ingredientes
- 4 filetes (unos 600 g) de bacalao fresco
- 1 cebolla
- 1 benjamín (200 cc) de cava
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal
Preparación
- Si los filetes son grandes cortarlos por la mitad. Secar, salar y enharinarlos. Reservar.
- En una cazuela sofreír el ajo fileteado y cuando esté comenzando a dorarse freír durante 5 minutos los filetes de bacalao. Sacarlos y colocarlos sobre un plato cubierto con una servilleta de papel para que se absorba el aceite.
- En la misma cazuela dorar un poco la cebolla muy picadita, añadir una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, remover y añadir el cava.
- Volver a colocar los filetes de bacalao y dejar cocer todo junto unos 5 minutos. Si la salsa está muy espesa se puede añadir un poco de agua caliente.
© Cocinaparatorpes.com