Bacalao al cava con pimentón

Ingredientes

• 4 filetes (unos 600 g) de bacalao fresco
• 1 cebolla
• 1 benjamín (200 cc) de cava
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Sal

Preparación

1. Si los filetes son grandes cortarlos por la mitad. Secar, salar y enharinarlos. Reservar.
2. En una cazuela sofreír el ajo fileteado y cuando esté comenzando a dorarse freír durante 5 minutos los filetes de bacalao. Sacarlos y colocarlos sobre un plato cubierto con una servilleta de papel para que se absorba el aceite.
3. En la misma cazuela dorar un poco la cebolla muy picadita, añadir una cucharada de harina y otra de pimentón dulce, remover y añadir el cava.
4. Volver a colocar los filetes de bacalao y dejar cocer todo junto unos 5 minutos. Si la salsa está muy espesa se puede añadir un poco de agua caliente.