Bacalao con pasas y piñones

Receta de bacalao con pasas y piñones fácil y rápida

Bacalao con pasas y piñones
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Tiempo de preparación: 25 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 300

Bacalao con pasas y piñones

Ingredientes

  • 600 g de lomos de bacalao fresco
  • 1 bote (250 g) de tomate natural triturado
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de azúcar
  • 25 g de piñones
  • 100 g de pasas de Corinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Poner las pasas en remojo. Limpiar y secar bien los lomos de bacalao y pelar y picar la cebolla.
  2. En una cazuela, saltear la cebolla con las dos cucharadas de aceite de oliva, hasta que esté transparente. Incorporar las pasas y los piñones y seguir cocinando 10 minutos a fuego lento.
  3. Añadir el tomate natural triturado, la sal y el azúcar, remover y continuar la cocción 15 minutos más. Poner una tapa, ya que el tomate salta mucho.
  4. Cuando la salsa esté lista, disponer encima y con cuidado los lomo de bacalao. Corregir de sal y dejar cocer unos 8 minutos, hasta que el bacalao este hecho, pero sin llegar a secarse.
  5. Este plato se puede consumir caliente o del tiempo.

Notas

En vez del bacalao fresco, también sirve el bacalao salado, pero después de haberlo dejado en remojo al menos un día, cambiando el agua cada 6 u 8 horas

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