Bacalao en salsa verde

Ingredientes

• 1 kg de bacalao ya desalado
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 cucharada sopera de perejil picado
• 1 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Agua
• Sal

Preparación

1. En una cazuela, rehogar la cebolla bien picada con 2 cucharadas de aceite de oliva hasta que se ponga transparente. Unos 10 minutos a fuego suave.
2. Mientras, machacar en un mortero el diente de ajo con el perejil y 3 cucharadas del agua caliente.
3. Añadir a la cazuela el contenido del mortero, el vino blanco y una cucharada colmada de harina espolvoreándola por encima. Cocer 8 minutos dando vueltas. Si fuera necesario, se puede añadir un poco más de agua templada y remover.
4. A continuación, colocar el bacalao encima de la salsa y cocer durante 10 minutos más, hasta que el bacalao se vuelva blanco. Servir caliente.

Notas