Berenjenas asadas con salsa de yogur

Receta de berenjenas asadas con salsa de yogur fácil y rápida

Berenjenas asadas con salsa de yogur
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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 155

Berenjenas asadas con salsa de yogur

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 yogures naturales
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • Tomillo seco picado
  • Sal

Preparación

  1. Poner el horno a precalentar a 180 ºC. Lavar bien las berenjenas y frotarlas con un paño, para secar y dejar la piel muy limpia.
  2. Cortarlas por la mitad y hacer unos cortes longitudinales y trasversales en cada uno de los cuatro trozos, sin llegar a perforar la piel. Salar ligeramente.
  3. Con la cucharada de aceite de oliva pintar la superficie de las berenjenas y meter en el horno precalentado a 180 ºC. Hacer durante 30 minutuos.
  4. Mientras, machacar un ajo y, en un bol, mezclarlo con el tomillo en polvo y los yogures.
  5. Pelar, quitar las semillas y cortar el tomate en trozos pequeños.
  6. Cubrir cada mitad de berenjena con la salsa de yogur y unos trozos de tomate. Servir inmediatamente.
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