Brócoli con jamón

Ingredientes

• 1 kg de brócoli (dos o tres ramos)
• 150 g de jamón serrano en lonchas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 ajo
• 1 cebolla
• Sal

Preparación

1. Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes.
2. En una olla rápida con un dedo de agua en el fondo, colocar el brócoli sobre el recipiente para cocer al vapor y cocinar dos minutos desde el momento en que alcanza la máxima presión. Escurrirlo bien.
3. Mientras tanto, pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Quitar las capas exteriores de la cebolla y picarla. Quitar la grasa que pudieran tener las lonchas de jamón serrano y cortarlas en trozos pequeños.
4. En una sartén calentar la cucharada de aceite de oliva y rehogar el ajo laminado. Antes de que tome color caramelo, añadir la cebolla en juliana y seguir cocinando 5 minutos más, hasta que se vuelva trasparente. A continuación añadir los trozos de jamón serrano y cocinar 2 o 3 minutos más a fuego suave.
5. Finalmente añadir el brócoli muy cuidadosamente para no romper los ramilletes, rectificar de sal y seguir cocinando a fuego lento otros 5 minutos y servir caliente.