Calabacines con tomate natural

Ingredientes

• 2 calabacines grandes o 4 pequeños
• 2 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• Una cebolla mediana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Albahaca fresca
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar, semipelar y partir el calabacín en trozos de tamaño medio.
2. Pelar el tomate y cortarlo en trozos más bien pequeños, así como la cebolla. Picar los ajos muy menuditos y la albahaca.
3. Ponemos a calentar las 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y rehogar lentamente la cebolla y el ajo picados, durante 5 minutos, removiendo para que no se peguen.
4. Cuando el sofrito esté hecho, añadir los trozos de tomate y de calabacín, salpimentar y remover todo junto.
5. Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego medio durante 30 minutos, hasta que los calabacines estén tiernos.
6. Añadir la albahaca, rectificar de sal si es necesario y servir caliente.

Notas