Calamares con tomate

Ingredientes

• 800 g de calamares
• 1 puerro (o una cebolla mediana)
• 350 g de tomate natural triturado
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de pan rallado
• 1/2 vaso de vino blanco
• Perejil
• Sal y pimienta

Preparación

1. Limpiar los calamares y cortarlos en trozos medianos. Cortar el puerro (o la cebolla) en rodajas y picar los ajos.
2. En una cacerola poner los calamares, el puerro, los ajos, la hoja de laurel y verter por encima el tomate natural triturado.
3. Rociar con el aceite y el vinagre, salpimentar y verter el vino blanco por encima. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los calamares estén blandos.
4. Añadir el perejil y el pan rallado y dejar cocer lentamente, mínimo 10 minutos más.
5. Quitar la hoja de laurel y servir caliente acompañándolo, si quieres, con un poco de arroz, mejor integral.