Calamares con tomate
Ingredientes
- 800 g de calamares
- 1 puerro (o una cebolla mediana)
- 350 g de tomate natural triturado
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de pan rallado
- 1/2 vaso de vino blanco
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación
- Limpiar los calamares y cortarlos en trozos medianos. Cortar el puerro (o la cebolla) en rodajas y picar los ajos.
- En una cacerola poner los calamares, el puerro, los ajos, la hoja de laurel y verter por encima el tomate natural triturado.
- Rociar con el aceite y el vinagre, salpimentar y verter el vino blanco por encima. Dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que los calamares estén blandos.
- Añadir el perejil y el pan rallado y dejar cocer lentamente, mínimo 10 minutos más.
- Quitar la hoja de laurel y servir caliente acompañándolo, si quieres, con un poco de arroz, mejor integral.
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