Canelones de espinacas y requesón

Ingredientes

• 1 caja de canelones (20 placas)
• 250 g de requesón
• 100 g de espinacas frescas
• 1 huevo
• 50 g de queso rallado (mejor parmesano)
• 250 g de salsa bechamel (sirve la de brik)
• Nuez moscada
• Sal y pimienta

Preparación

1. Preparar las placas de canelones siguiendo las indicaciones del paquete; a continuación poner las láminas encima de un paño para secar.
2. Mientras se hace la pasta, picar las espinacas muy finamente, echar en una ensaladera junto con el requesón y el huevo, y mezclar bien. Encender el horno para que se vaya precalentando.
3. Rellenar los canelones con la preparación y disponer en una fuente de horno.
4. Añadir a la bechamel nuez moscada y pimienta al gusto, y cubrir con ella los canelones.
5. Espolvorear el queso rallado por encima y cocinar en el horno a 180 ºC durante 20 minutos, hasta que se dore la superficie.

Notas