Champiñones con tomate
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 1 kg de champiñones frescos
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Preparación
- Pelar los tomates, quitar las semillas y cortarlos en dados. Reservar.
- Limpiar los champiñones y filetearlos. Rociarlos con un poco de zumo de limón para que no se oscurezcan, y reservar.
- Pelar los ajos y prensarlos (si no tienes prensaajos, servirá con que los piques finamente).
- En una sartén con la cucharada de aceite, sofreír durante 10 minutos los ajos prensados y el tomate troceado.
- Añadir los champiñones y cocinar hasta que se haya consumido el líquido.
- A continuación, añadir las 4 cucharadas de tomate frito y cocinar otros 5 minutos. Espolvorear perejil picado y servir.
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