Coles de Bruselas gratinadas

Ingredientes

• 1 kilo de coles de Bruselas frescas
• 120 g de queso mozzarella rallado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Limpiar las coles de Bruselas, quitándoles el extremo del tallo y las 3 o 4 hojas más exteriores. Lavarlas en agua fría con un chorrito de vinagre.
2. Poner al fuego una cazuela con agua y sal (una cucharadita colmada por litro). Cuando rompa a hervir, echar las coles de Bruselas y cocer a fuego vivo entre 7 y 10 minutos, de modo que queden tiernas pero enteras. Escurrir bien.
3. En una sartén grande (mejor antiadherente) poner las 4 cucharadas de aceite de oliva y saltear las coles con cuidado para no estropearlas.
4. Colocarlas en una fuente de horno (o en cazuelitas individuales) en una sola capa, sin amontonarlas. Repartir por encima el queso Mozzarella, hornear a 200 ºCdurante 10 minutos y dorar unos minutos con el grill. Servir caliente.

Notas