Coliflor con calabaza

Receta de coliflor con calabaza fácil y rápida

Coliflor con calabaza
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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Raciones: 4

Calorías por ración: 130

Coliflor con calabaza

Ingredientes

  • 1 kg de coliflor (una pieza mediana)
  • 500 g de calabaza
  • 100 g de pavo en taquitos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry
  • 1 vasito de vino blanco
  • agua
  • Perejil
  • Sal

Preparación

  1. Lavar y cortar la coliflor en ramilletes, desechando las partes más duras del tronco, y hacer lo mismo con la calabaza, lavarla y cortarla en taquitos medianos. Picar los ajos finamente.
  2. En una cazuela calentar la cucharada de aceite de oliva y sofreír los ajos; cuando comiencen a dorarse echar los taquitos de pavo y remover para que no se pegue. Sofreír unos minutos.
  3. A continuación echar los trocitos de calabaza, remover y continuar cocinando cinco minutos más.
  4. Seguidamente añadir la coliflor, la sal, la cucharada de curry, el perejil y el vasito de vino blanco. Remover y cocinar 5 minutos.
  5. Pasado ese tiempo, echar el agua templada, hasta cubrir prácticamente la verdura, pero no del todo, para que no quede un plato demasiado caldoso, y seguir la cocción durante 25 minutos, hasta que la coliflor este cocida pero sin llegar a deshacerse.
  6. Rectificar de sal y servir. Se pude tomar caliente o templado.

Notas

El pavo se puede sustituir por guisantes u otra verdura, si se quiere cocinar un plato vegano o vegetariano.

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