Coliflor con tomate

Ingredientes

• 1/2 kilo de coliflor
• 2 tomates maduros
• 50 g de queso rallado
• 1 cucharada de aceite
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

1. Cortar la coliflor en ramitas, lavarla con agua fría y cocerla con abundante agua y sal durante unos 10 minutos (pincharla de vez en cuando para comprobar que no queda demasiado tierna).
2. Después de escurrirla bien, salpimentarla y rehogarla durante un par de minutos en una cazuela con la cucharada de aceite. Disponerla en una fuente de horno, recubrirla con el queso rallado, colocar encima los tomates cortados en rodajas finas y meter en el horno hasta que se funda el queso.