Coliflor gratinada

Ingredientes

• Una coliflor pequeña
• 100 g de champiñones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• 1 vaso (200 cc) de leche desnatada
• 2 cucharadas de queso rallado
• Sal

Preparación

1. Cortar la coliflor en trozos grandes y cocerla en agua con sal hasta que esté blanda, pero sin que se deshaga con facilidad. Escurrirla bien y colocarla en una fuente de horno.
2. Poner el aceite en una sartén o cazuela pequeña y saltear el champiñón cortado en láminas durante 3 o 4 minutos. Agregar la harina, salpimentar y remover hasta que se haya absorbido la harina. Verter la leche poco a poco sin dejar de remover y dejar cocer hasta que la salsa espese un poco.
3. Extender la salsa sobre la coliflor, espolvorear el queso rallado y hornear a 200 ºC hasta que se dore por arriba (de 10 a 15 minutos).

Notas