Crema de guisantes
Ingredientes
- 1/2 kg de guisantes congelados
- 200 cl de salsa bechamel de brick
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Poner a hervir en un cazo agua con sal y cocer los guisantes según sus instrucciones de preparación (normalmente 5-7 minutos desde que vuelva a hervir).
- Escurrir los guisantes, añadirles un vaso de agua (mejor de la que empleamos para cocerlos), la bechamel, la yema de huevo y la cucharada de aceite, y pasarlos bien por la batidora a su máxima potencia. Corregir de sal y de agua (no debe quedar espeso). Servir caliente.
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