Crema de tomate

Ingredientes

• 500 g de tomates maduros
• 100 g de patatas
• 100 g de zanahorias
• 100 g de apio
• 100 g de cebolla
• 100 g de queso fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 1 chorrito de coñac
• Tomillo
• Sal

Preparación

1. Trocear finamente las 5 verduras y meterlas, junto con el diente de ajo, en una olla.
2. Añadir 1,5 litros de agua y cocer durante 50 minutos (si estamos empleando una olla a presión, la cantidad de agua sería 3/4 de litro y el tiempo de cocción 20 minutos).
3. Triturar todo con la batidora y colarlo.
4. Añadir la cucharada de harina previamente desleída en un decilitro de agua con el chorrito de coñac, y darle un hervor removiendo bien para que espese un poco.
5. Servir añadiendo un poco de tomillo y el queso fresco cortado en cuadraditos pequeños.

Notas